Saladillo Brilla en Europa: Medallas de Oro y Plata – Política 3D

En el marco de la actualidad de la Argentina, la Ciudad de Saladillo se viste de gala tras el reciente reconocimiento internacional de una de sus emprendedoras, Monika Andriuolo Rottmar, quien ha logrado obtener una medalla de oro y dos de plata en el prestigioso certamen organizado por el Centro de Alimentación de la DLG (Asociación Agraria Alemana) en Frankfurt, Alemania. Este logro marca un nuevo hito en la tradición panadera de Saladillo, consolidando su legado en el ámbito del pan artesanal.

Una Saladillense que Brilla en Europa

Monika Andriuolo Rottmar, originaria de Alemania, ha hecho historia al enviar muestras de sus panes de masa madre para competir en este reconocido certamen. Su dedicación y pasión por la panadería se reflejan en sus productos, que fueron evaluados y premiados por su calidad excepcional. Las muestras enviadas incluyeron el Pan de Semillas, el Pan de Centeno y el pan lacteado integral SALAPAN, logrando puntajes sobresalientes: 98/100 para el Pan de Semillas, 96/100 para el Pan de Centeno, y 100/100 para el pan lacteado integral.

“Recibir este premio es una felicidad enorme, especialmente porque un pan de Saladillo vuelve a ganar un reconocimiento en Europa. Me llena de satisfacción saber que mis panes fueron evaluados en un centro de alimentación de renombre”, expresó Monika. Su historia es un ejemplo de perseverancia y excelencia, ya que proviene de un pueblo alemán con una tradición panadera que data de 1580.

Tecnología y Tradición: La Clave del Éxito

El espacio de producción de Monika, conocido como Brotlädele, está equipado con tecnología de punta, lo que garantiza un proceso de elaboración preciso y de alta calidad. Entre las herramientas con las que cuenta, destacan tres hornos digitales y una cámara fermentadora con control de humedad y temperatura. Esta combinación permite obtener un producto homogéneo y de alta calidad durante todo el año.

“Vengo de un lugar donde la panadería es parte de nuestra cultura. Ahora, con mi unidad de producción, que funciona bajo el modelo Pupa (Pequeña Unidad Productiva), puedo llevar la tradición del pan de masa madre a cada hogar en Saladillo”, comentó Monika, quien cuenta con más de 15 años de experiencia en el arte del horneado.

Los Beneficios de la Masa Madre

La popularidad de los productos de Brotlädele no solo radica en su sabor, sino también en los beneficios que ofrece la masa madre:

• Fermentación Natural: Produce un pan más sano, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación más saludable.
• Digestibilidad: Ayuda a mejorar la digestión y es más suave al paladar.
• Conservación Natural: Se mantiene fresco por más tiempo sin necesidad de conservantes artificiales.
• Menor Contenido de Gluten: Aunque no es apto para celíacos, puede ser más digerible para personas con cierta sensibilidad a esta proteína.
• Mejor Sabor y Absorción de Nutrientes: Mejora la experiencia gustativa y la asimilación de nutrientes.

La DLG y su Rol en la Alimentación

La DLG, fundada en 1885, es una de las plataformas de innovación y red más importantes en la industria agrícola y alimentaria. Con más de 31,000 miembros, su trabajo se centra en promover la calidad y la sostenibilidad en la producción de alimentos. Los premios de la DLG son un reconocimiento a la excelencia y a las innovaciones en la industria alimentaria.

Con este nuevo reconocimiento, Saladillo no solo reafirma su reputación en el mundo de la panadería, sino que también continúa construyendo su legado en el mercado europeo. La historia de Monika Andriuolo Rottmar es una muestra del poder de la tradición y la innovación, y un llamado a valorar la producción local de calidad.