Restaurantes y Bares de Buenos Aires: Estrellas Michelin y Top 50 – Política 3D

En el marco de la actualidad porteña, en la Ciudad de Buenos Aires, la escena gastronómica se ha transformado en una competencia feroz, donde solo los mejores logran destacar. La ciudad cuenta actualmente con tres restaurantes que han alcanzado la cúspide gastronómica, haciendo de cada reserva un verdadero triunfo. Estos restaurantes son Aramburu, Trescha y Don Julio, todos galardonados con las codiciadas estrellas Michelin.

Aramburu: Excelencia en Recoleta

El prestigioso restaurante Aramburu, liderado por el chef Gonzalo Aramburu, se encuentra en el exclusivo barrio de Recoleta. Este restaurante, que se mudó a esta zona en 2019, es el único en Argentina que ha conseguido dos estrellas Michelin en la primera edición de la guía en el país. La propuesta de Aramburu incluye un menú degustación de 16 pasos, destacando productos locales preparados con técnicas europeas, asiáticas y americanas. Entre los platos más reconocidos se encuentran el tartar de ciervo con hoja de shiso y centolla. Este restaurante ha sido destacado en el listado de ‘The 50 Best’ de Latinoamérica, ocupando los puestos 36 y 60 en 2022 y 2023 respectivamente, y forma parte de la red Relais & Châteaux.

Trescha: La Joven Promesa de Villa Crespo

Trescha, inaugurado en marzo de 2023, es la novedad gastronómica de Buenos Aires. Su chef, Tomás Treschanski, de tan solo 20 años, ha logrado una estrella Michelin para su restaurante en el barrio de Villa Crespo, además de recibir el premio a mejor chef joven del año. Trescha ofrece un menú degustación de 14 pasos que combina técnicas vanguardistas con productos argentinos. Con su elegancia y capacidad para solo diez comensales por servicio, Trescha se ha convertido en uno de los restaurantes más codiciados de la ciudad.

Don Julio: La Parrilla Estrella de Palermo

El restaurante Don Julio, ubicado en el barrio de Palermo Soho, es el más conocido del trío estrellado. Famoso por su dedicación al recetario nacional, con carnes y brasas en el centro de su propuesta, Don Julio es dirigido por el chef Guido Tassi. Este restaurante no solo ha obtenido una estrella Michelin, sino también una estrella verde por su enfoque sostenible. Don Julio ocupa el tercer puesto en el ranking ‘The 50 Best’ de América Latina y el 19 en el ranking global. Aquí, los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos a la carta, dependiendo del corte de carne.

Otros Restaurantes Destacados

En el mismo barrio de Palermo, se encuentran otros tres restaurantes que han cosechado excelentes críticas: El Preferido, Lo de Jesús y Doña Tota. El Preferido, propiedad de los mismos dueños de Don Julio, ocupa el puesto 17 en ‘The 50 Best Latam’. Lo de Jesús es conocido por sus grandes carnes y vinos, mientras que Doña Tota ofrece una experiencia más modesta pero popular, dedicada a la madre de Diego Maradona.

Otros restaurantes destacados en Buenos Aires incluyen Misiguene, un restaurante israelí recomendado por la Guía Michelin y 32 en ‘The 50 Best Latam’; el irreverente asiático Niño Gordo, y El Gran Dabbang, conocido por su ‘street food’ de espíritu indio.

Bares de Moda en Buenos Aires

En cuanto a los bares, Buenos Aires es conocida como ‘la ciudad que nunca duerme’. En Palermo, destacan Tres Monos (número 11 en ‘The Worlds 50 Best Bars’), Cochinchina (26) y Florería Atlántico (30). Estos bares ofrecen una experiencia única, cada uno con su propio estilo y propuesta innovadora.

Impacto Económico y Perspectivas

La Ciudad de Buenos Aires sigue siendo un destino atractivo para los amantes de la gastronomía. Los precios de los platos y menús pueden variar debido a la inflación, pero el cambio favorable con el euro permite que los turistas disfruten de una experiencia culinaria de alta calidad a precios relativamente accesibles.

En definitiva, la gastronomía de Buenos Aires, a través de sus restaurantes y bares de renombre, ofrece una experiencia inigualable que combina tradición y modernidad, destacándose en la escena mundial gracias a la Gastronomía.