Las recetas de cocina con zapallitos son importantes por varias razones. Estos vegetales versátiles y nutritivos ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud y son una excelente opción para incorporar en una dieta equilibrada.

Aquí tienes una deliciosa receta de cocina con zapallitos: Zapallitos Rellenos

Ingredientes:

4 zapallitos medianos

1 taza de carne picada (puede ser de res, cerdo o pollo)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria rallada

1 pimiento rojo picado

1 tomate picado

1/2 taza de arroz cocido

1/2 taza de queso rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava los zapallitos y cortalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa de los zapallitos, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa extraída.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que sean dorados y fragantes.

Añada la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, agregue la zanahoria rallada, el pimiento rojo y el tomate picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras esten tiernas.

Mientras tanto, pica la pulpa de los zapallitos en trozos pequeños y agrégalos a la sartén. Cocina por unos minutos mas.

Agrega el arroz cocido a la mezcla de carne y verduras en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se integren.

Rellena los zapallitos vacíos con la mezcla de carne y verduras. Colócalos en una bandeja para horno.

Espolvorea el queso rallado sobre los zapallitos rellenos.

Hornea los zapallitos rellenos en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los zapallitos estén tiernos y el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

¡Disfruta tus deliciosos zapallitos rellenos! Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco.